Rezept Süßkartoffeln mit Birne und Blauschimmelkäse aus der Pfanne

In letzter Zeit gab es bei mir ein paar Mal Süßkartoffeln, Birne und Blauschimmelkäse aus der Pfanne. Dieses Süßkartoffel-Rezept ist so einfach zuzubereiten und so lecker, dass ich es unbedingt teilen muss! Auch für die schnelle Küche im Homeoffice zu empfehlen!

Drei-Zutaten-Pfannengericht: Süßkartoffeln mit Birne und Blauschimmelkäse

Ich tat mich lange schwer mit Süßkartoffeln - nicht mit dem Anbau von Süßkartoffeln oder dem Essen (ich hatte sie in den USA bei Festessen kennengelernt). Jedoch mit dem Kochen. Das wollte ich ändern und habe ein bisschen recherchiert und experimentiert. Heraus kam dieses sehr schnelle und einfache Rezept Süßkartoffeln mit Birne und Blauschimmelkäse in der Pfanne gebraten. (Ich bin grundsätzlich ein großer Fan von Gorgonzola, nicht nur als Brotbelag - Schinkenbrot mit einer dünnen Schicht weichem Gorgonzola statt Butter - sondern auch in gekochten Gerichten wie Rosenkohl mit Gnocchi und einer Porree-Gorgonzolasoße.)

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Das Rezept: Süßkartoffeln mit Birne und Blauschimmelkäse aus der Pfanne

Zutaten für zwei Personen

• Süßkartoffel(n) –eine große oder zwei mittlere
• Saftige, Birne(n) – eine große/mittlere oder zwei kleine
• Würzigen Blauschimmelkäse (Gorgonzola o. ä.) – Menge je nach Art und Würzigkeit
• optional: Olivenöl (beispielsweise bei einer Pfanne, die zumm Ankleben neigt)
• optional: ein bis zwei Schalotten
• optional: Salz und Pfeffer (nur wenn der Blauschimmelkäse sehr mild ist)

Zubereitung

Süßkartoffeln kann man ganz normal wie Kartoffeln schälen - beispielsweise mit einem Sparschäler.

1. Süßkartoffel(n) gründlich waschen, optional: schälen (wenn man die Schale nicht mag).
2. Süßkartoffel in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Ein Schuss Wasser dazu und Deckel drauf. Etwa 5 bis 7 Minuten in der Mikrowelle garen. Anschließend etwas setzen lassen, bevor man den Deckel abhebt.
3. Währenddessen die Birne(n) waschen, vierteln, Stiel, Hinterende und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Schalotten häuten und in Würfel schneiden
5. Beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und eventuell mit Olivenöl auspinseln.
6. Süßkartoffelscheiben und Schalottenwürfel in der Pfanne verteilen.
7. Birnenstücke dazwischen streuen.
8. Käse in kleinen Stückchen über die Süßkartoffeln verteilen.
   
   

   

   Im Nu ist das Süßkartoffel-Gericht mit Birne und Blauschimmelkäse vorbereitet. Jetzt nur noch (mit Deckel) braten, bis der Käse geschmolzen ist.

9. Deckel auf die Pfanne und braten, bis der Käse geschmolzen ist. Eventuell zwischendrin mit dem Pfannenheber ein bisschen hin und herschieben.
10. Guten Appetit!
    
    

    

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Rezept-Variationen

Statt Birnen kann man andere Früchte oder Fruchtgemüse verwenden, beispielsweise Blaubeeren, Nektarinen, Weintrauben und/oder Feigen. Auch Kirschtomaten sind eine gute Wahl - die würdeich aber eher mit Feta kombinieren. Auch den Käse kann man variieren und statt Gorgonzola einen anderen Blauschimmelkäse, einen Greyerzer (französisch Le Gruyère), Parmesan oder würzigen Feta hinzufügen.

Rezeptvariation mit Blaubeeren und Frühlingszwiebeln statt der Birnenstücke zu Süßkartoffeln und Gorgonzola. Demnächst werde ich Süßkartoffel mit Schalotten, Weintrauben, Feigen und Gorgonzola ausprobieren.

Süßkartoffeln

Kartoffeln (Solanum tuberosum) und Süßkartoffeln sind nur sehr entfernt miteinander verwandt, beide sind in der Ordnung der Nachtschattenartigen, aber während die Kartoffeln zur Familie der Nachtschattengewächse gehören, sind Süßkartoffeln (Ipomoea batatas) aus der Familie Windengewächse.

Süßkartoffeln werden immer beliebter und das Internet ist voll mit Rezepten. Bei manchen werden eiinfach Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzt (Süßkartoffel-Fritten, Püree, Aufläufe), aber es werden auch für die deutsche Küche ungewöhnliche neue Gerichte kreiiert.

Beide wurden aus dem südlichen Amerika nach Europa gebracht, wobei die Süßkartoffel ihren eigentlichen Ursprung aber in Asien gehabt haben soll (in Peru kannte man sie aber schon 750 v Chr.).

Während die "normale" Speisekartoffel bei uns seit Jahrhunderten angebaut wird und auf dem Speiseplan steht, wird die Süßkartoffel erst in den letzten Jahren bei uns Deutschen beliebter und seit ein paar Jahren sogar in Deutschland angebaut (siehe Bundesinformationszentrum Landwirtschaft sowie Hortipendium Erwerbsanbau und Hobbygartenbau).

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Süßkartoffeln haben mehr Kalorien als Kartoffeln, aber sie haben eine höhere Nährstoffdichte und enthalten mehr Ballaststoffe, Beta-Carotin, Vitamin C, Calcium und anderes. Sie gelten daher als gesünder.

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(Otto.de Haushalt, dort habe ich das blaue Topfset gekauft)


Die Schale von Süßkartoffeln ist essbar, muss dann aber gründlich gewaschen werden. Ansonsten kann die Süßkartoffel wie eine normale Kartoffel mit einem Sparschäler geschält werden.

Etwa von Oktober bis November kann man das obige Gericht mit regionalen/saisonalen Süßkartoffeln und Birnen kochen. Mit einem speziellen Verfahren vorbereitete und dann gelagerte Süßkartoffeln gibt es theoretisch sogar bis April/Mai aus Deutschland. Ich musste im März allerdings Süßkartoffeln aus Spanien, Birnen aus Italien und Käse aus Frankreich nehmen (aber die Nachbarn wollen ja auch Geld verdienen und für mich war das Essen ein Urlaubsersatz).

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Mehr zu saisonalem Obst und Gemüse mit einigen Rezepten bei: Frisches Gemüse und Obst aus Deutschland - wann hat welches Saison? (Monatskalender)

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Parfums mit Veilchen

Zur Zeit blühen die Märzveilchen/Duftveilchen. Das habe ich als Anlass genommen, zu schauen, welche meiner Parfüms Veilchen in ihrer Komposition haben. Hier eine kleine Liste meiner Düfte mit Veilchen.

Im März blühen bei uns die Veilchen. In diesen meiner Parfüms sind Veilchen als Duftkomponente vertreten: Dolce & Gabbana The Onliy One EDP, Rihanna Reb'l Fleur EDP, Hugo Boss - Boss Nuit Pour Femme EDP, Bvlgari Omnia Pink Sapphire EDT und Tova Nights von Tova Beverly Hills.

Um es gleich vorwegzunehmen rieche ich die Veilchen in keinem der Düfte als solche klar heraus, sie sind einfach Bestandteil überwiegend wunderbarer Duftkompositionen. Ein paar Bemerkungen zu diesen:

Dolce & Gabbana The Only One for women EDP
(Miniatur, Geschenk von Flaconi zu meiner Bestellung)

Dieser Duft hat Veilchen in der Kopfnote.

Duftbestandteile laut fragrantica.com:
Kopfnote: Veilchen, Orange, Bergamotte.
Herznoten: Kaffee, Birne, Iris, Orangenblüten, Rose.
Basis: Karamell, Vanille, Patchouli.

Dolce & Gabbana The Only One for women EDP ist ein "floriental-gourmand" Duft, der 2018 auf den Markt kam. Er spielt mit Gegensätzen - auf der einen Seite die Veilchen und andere Blumen sowie Pudrigkeit, auf der anderen Seite Kaffee-, Karamell- und Vanillenoten. Der Duft ist feminin, ansprechend, aber mit Tiefgang und etwas Edginess. Er ist trotzdem büro-, alltags- und ausgehtauglich und dabei weit weniger anstrengend als Dolce & Gabbana The Only One for women EDP INTENSE (siehe Duftvergleich Dolce & Gabbana The Only One EdP INTENSE versus Original-Version). Trotzdem würde ich ihn auch eher dem Winter, zeitigen Frühjahr und dem Herbst zuordnen.

Ich liebe den Duft, aber dies ist kein Blind Buy, weil sich die Komponenten anscheinend bei verschiedenen Menschen unterschiedlich entfalten. Lieber vorher mehrmals in unterschiedlichen Dosierungen ausprobieren.

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Rihanna Reb'l Fleur EDP
(gekauft auf dem Otto Marktplatz)

Bei diesem Duft ist die Veilchenkomponente in der Herznote.

Duftbestandteile laut fragrantica.com:
Kopf: Pfirsich, Pflaume, rote Beeren.
Herz: Hibiskus, Kokoswasser, Tuberose, Veilchen.
Basis: Amber, Moschus, Patchouli, Vanille.

Dieses Celebrity-Parfum riecht für mich auf meiner Haut warm und süß und es hat dabei auch einen unaufdringlichen erotischen Touch. Es ist harmonisch und fein abgestimmt und dabei nicht so stark, dass man es nicht auch im Büro tragen könnte. Eben weil es kein Beast ist, kann man es auch ganzjährig genießen, wobei ich es am besten zum Winterausklang, zeitigen Frühjahr und zum Herbst passend finde.

Hugo Boss - Boss Nuit Pour Femme EDP
(vor Jahren in einer Parfümerie gekauft)

Auch hier ist die Veilchenkomponente in der Herznote.

Duftbestandteile laut fragrantica.com:
Kopfnote: Pfirsich, Aldehyde.
Herznote: Weiße Blüten, Jasmin, Veilchen.
Basisnote: Sandelholz, Moos.

Dieser florale Duft kam 2012 auf den Markt. Er ist für mich elegant, feminin und raffiniert und als ich ihn mir damals kaufte, hatte ich das Gefühl, er stärke mir den Rücken, mit ihm fühlte ich mich gut: wertvoll, sinnlich, selbstbewusst und allen Situationen gewachsen. Laut Beschreibung sollen die Veilchen zur Sinnlichkeit des Duftes beitragen.

Bvlgari Omnia Pink Sapphire EDT
(wenn ich mich recht erinnere, habe ich den Duft in einer Parfümerie gekauft)

Seltsamerweise taucht das Veilchen hier in der Basisnote auf.

Duftbestandteile laut fragrantica.com:
Kopfnote: Pomelo, Pink Grapefruit, Pink Pepper.
Herznote: Frangipani, Tiara-Blüten, Pfirsich, Rose.
Basisnote: Moschus, Vanille, Veilchen, Holznoten, Sandelholz, Orris-Wurzel.

Dieser Duft kam 2018 auf den Markt. Er ist feminin, frisch, floral und fruchtig, dabei nicht aufdringlich. Er erinnert manche an Chanel Chance Eau Tendre mit einer Dosis von Grapefruit. Ich mag den Duft und nach dem Winter mit den schweren Düften ist er erfrischend und belebend. Für mich ist Bvlgari Omnia Pink Sapphire EDT ein leichter Frühlings- und Sommerduft für tagsüber.

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Tova Nights von Tova Beverly Hills
(Reisegröße aus einem Set, das ich von meiner Mutter geschenkt bekam, gekauft hat sie das Set bei QVC)

Tova-Nights hat Veilchen in der Kopfnote.

Duftbestandteile laut fragrantica.com:
Kopf: Veilchen, Birne, Weißer Pfeffer, Lilie, Grüne Noten.
Herz: Flieder, Iris, rosa Rose, Gewürznoten, Pfingstrose, Jasmin, Cyclamen.
Basis: Sandelholz, Moschus, Patschuli.

Tova Nights wurde 1997 von Tova Borgnine herausgebracht und war damals anscheinend sehr beliebt. Allerdings soll die Formulierung seit dem Verkauf geändert worden sein, so dass der Duft vielen nicht nur verwässert erscheint, sondern auch weniger langlebig ist. Tova Night gefiel mir am besten vom ganzen Set (die Düfte sind mir allgemein zu sandelholzlastig, seicht und cremig). Tova Nights ist aber darüberhinaus auch floral und freundlich, pudrig und sanft. Trotz Patschuli und Moschus ist mir der Duft aber fast zu harmonisch, anbiedernd und zu flach (obwohl ich mich über das Geschenk gefreut habe, will ich bei meinem Review ehrlich bleiben). Für mich ist es ein Frühjahrsduft für tagsüber, als Abendduft ist es mir persönlich, so wie die Formulierung jetzt ist, zu wenig spannend.

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YSL Black Opium Le Parfum – ein Duft voller Geheimnisse

Yves Saint Laurent (YSL) Black Opium Le Parfum ist anders als das originale Black Opium oder seine Flanker (Varianten). Der Duft ist dunkel, warm und mystisch – so empfinde ich jedenfalls -, aber auch elegant und raffiniert formuliert. Das ist kein hipper Partyduft wie das alte Black Opium, sondern ein wunderschönes Eau de Parfum (EDP) für viele Gelegenheiten und mit Signaturduft-Potenzial für Anspruchsvolle. (Werbung wegen Markennennung, ohne Gegenleistung, alles selbst gekauft)

YSL Black Opium Le Parfum EDP ist kein konzentriertes Parfum, sondern ein Eau de Parfum. Der Flanker-Zusatz „Le Parfum“ steht für mich für „DAS Parfum“ und hebt die Besonderheit dieses Duftes und seine Eignung als Signaturduft heraus, der Duft der Düfte.

YSL Black Opium Le Parfum EDP habe ich Anfang 2023 bei Douglas* gekauft. Es war ein Blind Buy – ich kannte den Duft nur von Beschreibungen bei YSL und bei Online-Parfum-Shops, von Beauty-YouTuber-Videos sowie durch Reviews von Parfum-LiebhaberInnen bei fragrantica.com. Deshalb näherte ich mich ihm erst einmal vorsichtig, und kaufte nur einen 30 ml–Flakon. Es gibt den Duft aber auch in 50-ml- und 100-ml-Flakons. (Der Duft ist nicht billig, ich hatte das Glück dank einer Sonderaktion einen Drei-für-Zwei-Deal zu bekommen)

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Black Opium Le Parfum wurde 2022 herausgebracht. Die Nasen hinter Black Opium Le Parfum sind Nathalie Lorson, Olivier Cresp, Marie Salamagne und Honorine Blanc. Die Hauptdufteindrücke laut fragrantica sind in absteigender Zahl der Votings: Vanille, warme Gewürze, Kaffee, Süße, Pudrigkeit, weiße Blüten, balsamisch. Die Kopf-, Herz und Basisnoten setzen sich lauf fragrantica so zusammen:

Kopf: Birne, Zimt, Mandarine.
Herz: Solar Notes, Orangenblüten, arabischer Jasmin.
Basis: Madagaskar Vanille, Bourbon Vanille, Vanilla Absolute , Kaffee, Vanillenorchidee (Vanilla tahitensis), Indonesisches Patschuli.

Für mich hörte sich das sehr spannend und nach meinem Geschmack an.

Mein eigener Eindruck
Der Duft ist warm, dunkel, tief, sophisticated, extravagant, aber dabei überhaupt nicht anstrengend: Ich rieche Kaffee (frisches Bio-Kaffeepulver, Espresso oder Mokka mit einem schokoladigen Touch), Vanille, Gewürze. Beim ersten Mal meinte ich zu Anfang einen Hauch von Lakritze wahrzunehmen, aber das kam wohl durch den Vergleich mit dem etwas weniger dunklen Good Girl Supreme EDP zustande, das ich auf den anderen Arm gesprüht hatte (und das ich auch sehr mag).

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Ehrlich gesagt, Birnen- und Mandarinentöne der Kopfnoten kommen bei mir in der bewussten Wahrnehmung nicht an. Ich empfinde den Duft als zuverlässig und durchgehend gleich: warm, schwer, beruhigend, besonders. Er verändert sich nicht andauernd und unvorhergesehen, wie es mir bei Mugler's Angel (die neue Edition) beim Ausprobieren erging. Black Opium Le Parfum EDP ist kein Beast, ist weder aufdringlich noch übermäßig langanhaltend. Und obwohl der Duft vier Vanillearten in der Basis enthält, ist er zwar warm und entspannend, aber nicht besonders süß. Ich könnte mir den Duft auch an dem ein oder anderen Mann vorstellen.

Man kann den Duft mit zwei bis drei Spritzern über Haut und Haar verteilen, bevor man ausgeht, ohne zu einer Duftbombe zu werden (für das Büro würde ich mich jedoch auf 1 bis 2 Spritzer beschränken und eventuell später noch einmal nachlegen). Black Opium Le Parfum heißt zwar "Le Parfum", ich verstehe das als "DAS Parfum" im Sinne von "Das ist ein ganz besonderen Duft", aber es ist kein Parfum von der Konzentration her, sondern ein Eau de Parfum, das außergewöhnlich ist und das man trotzdem immer hernehmen kann: tagsüber, abends, im Sommer wie im Winter.

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Black Opium Le Parfum EDP hat das Zeug zum Signaturduft: Es ist interessant, ein bisschen extravagant, elegant, aber nicht überkandidelt und auch nicht zu anstrengend (ebenfalls schön und extravagant, aber sehr anstrengend ist für mich persönlich beispielsweise Givenchy L'interdit EDP ein holzig werdendes Beast, das sich an mir festklammert und mich dann nachts nicht schlafen lässt). Der Duft Black Opium Le Parfum dagegen roch auf meiner Haut nach 8 bis 9 Stunden noch genauso warm, dunkel und einfach angenehm wie am Morgen, nur eben wesentlich schwächer.

Düfte sind eine persönliche Sache: In der Herznote von Black Opium Le Parfum EDP  werden auch "Solar Notes" aufgeführt. Meinem Empfinden nach sind diese in diesem Fall dunkel, warm und geben ihm eine geheimnisvolle Aura. Andere empfinden den Duft als sonnig und würden ihn in eine gelbe Flasche packen. Mit anderen Worten, wo ich für mich unsichtbares Infrarot (Wärmestrahlung) ohne Farbe oder als einfach schwarz empfinde, assoziieren andere Strahlen im sichtbaren Spektrumsbereich des Sonnenlichtes.

 

Apropos Solar Notes

Unter Herznote von Black Opium Le Parfum EDP sind unter anderem "Solar Notes" angegeben. Solar Notes sind Komponenten, die sonnige, strahlende, flirrende und/oder wärmende Gefühle/Vibes hervorrufen: Bei Mugler Alien beispielsweise ist es wohl der schwere, zähe Jasminduft (Jasminum sambac) in Kombination mit Cashmeran (synthetischer Duftstoff mit würzigen, fruchtigen, balsamischen, chypre- und vanilleartigen Duftnoten) und weißem Amber (leicht, blumig, sandelholzartig), der das herbeizaubert. Bei manchen Düften verleiht Ylang Ylang in Kombination mit anderen Noten die Strahlkraft. Und manchmal ist es eine Kombinationen von Orangenblüten, Honig (oder Jasmin) und Patschuli. Die Solar Notes werden bei Black Opium Le Parfum EDP wohl durch die Kombination von Orangenblüten und Jasmin zusammen mit vier verschiedenen Facetten von Vanille (drei verschiedene Komponenten aus Gewürzvanille alias Bourbon-Vanille, Vanilla planifolia, sowie eine aus der tahitianischen Vanille, Vanilla tahitensis) erzeugt.

Und was sagt YSL selbst über Black Opium Le Parfum
Auf der Website von YSL wird Black Opium Le Parfum EDP dem Sinn nach etwa so beschrieben: "Black Opium Le Parfum ist die intensivste und radikalste Interpretation von Black Opium von YSL". Das kann ich nicht beurteilen, habe aber von YouTube-Reviewern, die alle Black-Opium-Varianten kennen, das Gegenteil gehört. Sie waren überrascht, dass es erstens so anders war als das originale Black Opium, weniger harsch beispielsweise, und zweitens längst nicht so intensiv wie erwartet (siehe beispielsweise die YouTube-Reviews von Soki London , sie schien tatsächlich sehr positiv überrascht und angetan von diesem Duft, empfindet ihn im Gegensatz zu mir aber eher als Sonnen- und Sommerduft und würde ihn in eine gelbe Flasche packen).

Zustimmen würde ich bei der weiteren Beschreibung von YSL: "Kostbar. Kühn. Hypnotisch. Begehrenswert." Ja, kostbar, kühn und hypnotisch auf jeden Fall. Auch begehrenswert und erotisch, aber meiner Meinung nach auf eine unaufdringliche, stilvolle, leicht mysteriöse Art, nicht im Sinne von "Aufreißerduft".

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Weiter geht es bei YSL: "Herz aus Glitter, das an die Lichter der Stadt bei Nacht erinnert … eine neue Kreation für die, die getrieben von Vergnügen und Begehren, die durch niemals endende Nächte rauschen." Möglich, dass einzelne jüngere Menschen den Duft in dieser Richtung wahrnehmen, ich aber weniger. Zum Glück habe ich das vorher nicht gelesen, ich hätte eine andere Vorstellung von dem Duft gehabt. Die Beschreibung entspricht auch nicht dem, was ich persönlich tatsächlich bei dem Duft auf meiner Haut rieche und was ich damit assoziere.

Fazit
Ich persönlich mag den Duft sehr. Die Tiefe, die dunkle Wärme, das Geheimnisvolle (mystisch und mysteriös) und gleichzeitig Beruhigende. Für mich persönlich ist der Duft schwerpunktmäßig ein Winterduft, denn dann sehne ich mich nach solchen Gefühlen, andere empfinden ihn als Frühlings- oder Sommerduft. Im Frühling und Sommer könnte ich persönlich ihn mir am Abend am Lagerfeuer, am See oder beim Grillen im Garten vorstellen, wenn es etwas kühler ist und man sich eine Jacke lose über die Schultern legt. (Alternativ würde ich zu diesen Gelegenheiten Carolina Herrera 'Good Girl' Supreme (EDP) vorschlagen (siehe Haul II), der Duft hat auf mich eine ähnliche Wirkung, aber ist etwas heller, fruchtiger und blumiger - inzwischen finde ich ihn sogar als Tagesduft wunderbar.)

Beim ersten Test hatte ich dem Duft eine 7,5-8/10 gegeben, aber als ich mich erst einmal richtig eingeschnuppert hatte, erwärmte ich mich für YSL Black Opium Le Parfum EDP immer mehr, wurde regelrecht süchtig. Heute schwanke ich zwischen 8-9,5/10 je nach Tagesform meinerseits, Umgebung und Wetter.

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