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Samstag, 27. Januar 2024

Vegane und tierversuchsfreie Beauty-Marken (Beauty Trend)

Sollen Tiere ausgenutzt oder gar grausamen Tests unterzogen werden für unsere Schönheit und Eitelkeit? Viele Menschen sagen nein, wir wollen Produkte, die vegan sind und die ohne Tierversuche entwickelt und hergestellt wurden. (Werbung wegen Markennennung, unbezahlt, alles selbst gekauft) (zuletzt bearbeitet am 27.1.2024)

Sowohl dekorative Kosmetik wie Make-up als auch Körper- und Gesichtspflegemittel können vegan und ohne Tierversuche hergestellt sein. Bild: Einige Produkte aus der Banana-Fetish-Kollektion von Jeffree Star Cosmetics (JSC): Artistry-Palette, Mascara, Lippenmaske, Körper-Scrub und Feuchtigkeitscreme.
Wer vegan lebt, also keine Tierprodukte zu sich nimmt oder als Kleidung trägt, möchte auch nur Schönheitspflege- und Make-up-Produkte verwenden, die diesen Prinzipien entsprechen. Diese Haut- und Haarpflege- sowie Make-up-Produkte dürfen beispielsweise kein Karmin (roter Farbstoff, der aus weiblichen Cochenilleschildläusen gewonnen wird), keinen Honig, Bienenwachs, kein Lanolin (Wollwachs), kein tierisches Collagen, Eiprotein, Gelatine, Keratin und anderes mehr enthalten. Für all diese Bestandteile gibt es pflanzliche, mineralische oder synthetische Alternativen.

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Viele VeganerInnen, aber nicht nur die, auch viele andere Gesichts- und Körperpflege- sowie Make-up-NutzerInnen möchten zudem, dass ihre Kosmetik nicht mit Tierversuchen und entwickelt und hergestellt wurden. Tiere sollen nicht für die menschliche Eitelkeit leiden müssen. Tierversuchsfreie Produkte werden international als cruelty-free (ohne Grausamkeit) bezeichnet.

Dieses PETA-Cruelty-Free-Logo (Beauty without Bunnies Programm) auf Verpackungen belegt die PETA-Cruelty-Free-Zertifizierung. PETA ist die Abkürzung der Tierrechtsorganisation People for the Ethical Treatment of Animals. Zertifizierungen sind auch durch das Leaping-Bunny-Programm und Choose Cruelty Free möglich. Bild: Verpackungsaufdruck Jeffree Star Cosmetics.
Informationen, ob eine Marke vegan und/oder cruelty-free ist, findet man auf deren Homepages/Webseiten, beispielsweise in den Frequently Asked Questions (FAQ), oft auch auf den Verpackungen der Produkte sowie über die (Online-Datenbank der jeweiligen) Zertifizierer, wenn sich das Unternehmen hat zertifizieren lassen.

Vegane, cruelty-free Make-up- und andere Beauty-Marken (Liste)

Hier eine Auswahl von Marken, die sich auf vegane, tierversuchsfreie Produkte spezialisiert haben:

Jeffree Star Cosmetics Make-up und Hautpflege
e.l.f. Dekorative und Pflegekosmetik
Ceramedx Hautpflege
Juice Beauty Make-up und Hautpflege
Haus Laboratories Make-up
100% pure Make-up, Haar- und Hautpflege
Maria Nila Haarpflegeprodukte
Fenty Beauty, Fenty Skin
Sol de Janeiro - duftende Haut-und Haarpflegeprodukte
Ignae Hautpflegeprodukte
Kia Charlotta Nagellacke


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Jeffree Star Cosmetics und Jeffree Star Skincare
Jeffree Star bietet hochwertige dekorative Kosmetik (Lippenstifte, Highlighter, Lidschatten, Mascara, Concealer etc.) und Hautpflegeprodukte im mittleren Preissegment. Die Produkte sind auch für deutsche/europäische Kunden und Kundinnenn online erhältlich bei jeffreestarcosmetics.com (USA), beautylish.com (USA), beautybay (UK), Douglas Online* (DE) und anderen Partnershops.

Die Tierschutzorganisation PETA pflegt eine Datenbank mit Unternehmen, die von ihr als tierversuchsfrei zertifiziert wurden, mit weiteren Angaben. Beispiel im Screenshot: Für Jeffree Star ist dort eingetragen, dass die Produkte vegan und cruelty-free sind.
Mit der Star Weddding Collection kam auch ein Setting Spray und ein Vitamin-C-Serum von JSC auf den Markt - alles vegan und cruelty-free.
Meine Sicht als Verbraucherin: Ich habe nur gute Erfahrungen mit den Make-up- und Hautpflegeprodukten von Jeffree Star gemacht. Sie sind preislich etwas höher als Drogeriemarken, aber sie sind eben nicht nur von guter Qualität, sondern auch als cooles Kauf- und Nutzungserlebnis konzipiert.

e.l.f. Dekorative und Pflegekosmetik
Vegane, tierversuchsfreie Kosmetik muss nicht teuer sein, wie die Marke e.l.f. zeigt, die auch über PETA zertifiziert ist. Die preisgünstigen Make-up- und Gesichtspflege-Produkte von e.l.f. gibt es online bei elfcosmetics.de, Douglas*, Flaconi*, amazon.de* und anderen Partnern.

e.l.f. zeigt, dass es vegane, ohne Tierversuche hergestellte Produkte auch für den kleineren Geldbeutel gibt. Im Bild Produkte aus der Mint-Melt-Serie (ca. 2021).
Kleiner e.l.f.-Haul online Anfang 2024. Die Make-up-Produkte sind klein und platzsparend, die Verpackung ist eher unspektakulär, was die günstigen Preise ermöglicht. Zum Haul gab es zwei interessante Hautpflege-Produktproben kostenlos dazu.
e.l.f.-Make-up-Produkte - gekauft Anfang 2024: Vier-Farben-Lidschattenpaletten, flüssiger Schimmer-Lidschatten (als Topper für Halo-Effekt o. Ä.), flüssiges Wangenrot (Blush), kleiner Lippenstift mit passendem Lippenkonturenstift (Lip Liner), Tiegel mit Creme-Konturfarbe, Pinsel zum Auftragen.
Offenlegung aus Gründen der Transparenz: Ich bin seit 1996 selbstgemachte Hobby-Börsianerin. Ich habe seit mehreren Jahren u. a. ein paar Aktien von e.l.f. in meinem Minidepot. Das soll keine Kaufempfehlung sein, denn nur weil ein Wertpapier in der Vergangenhei gut gelaufen ist, muss es sich nicht auch in der Zukunft positiv entwickeln. Neue Trends, neue Konkurrenz, neue wissenschaftliche Erkenntnisse, Skandale o. Ä. können alle Erwartungen und Vorhersagen über den Haufen werfen. [Deswegen lautet mein Motto: Diversifizierung. Unter dem Strich muss es stimmen.]

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Ceramedx - vegane, tierversuchsfreie Hautpflegeprodukte für trockene, empfindliche Haut
Die Ceramedx-Therapie soll die Haut von ihrer Trockenheit „heilen“, Reizungen lindern, sie befeuchten und dauerhaft beruhigen. Die Ceramedx-Linie besteht aus Reinigungs- und Pflegeprodukten für die Haut von Gesicht und Körper.

Ceramedx: Die Aufmachung der Hautpflegeprodukte erinnert an eine bekannte Marke, deren Name auch mit „Cera“ (für Ceramide) beginnt, doch Ceramedx-Produkte sind vegan und tierversuchsfrei hergestellt. Sie enthalten keine künstlichen Duftstoffe, Parabene, Gluten, Vaseline oder gentechnisch veränderte Bestandteile. Im Bild: rechts: die Ceramedx Restoring Body Lotion und links: die Ultra Moisturizing Cream.
Ceramedx-Produke sind laut ceramedx.com zu etwa 97% natürlich. Ein zentraler Wirkstoff ist der Riceramide®-3(R-3)-Komplex – eine Mischung natürlicher Ceramide auf Basis von Reiskleie, pflanzenbasierten Cholesterolen und freien Fettsäuren. R-3 wird von der Haut aufgenommen, ernährt und befeuchtet sie, stellt die Hautbarriere wieder her und fördert die Hauterneuerung. Hyaluronsäure und weitere Wirkstoffe unterstützen die Pflegewirkung.

Ceramedx wurde in Rücksprache mit Dermatologen entwickelt. Die Produkte sind vegan und tierversuchsfrei hergestellt. Die klinischen Tests wurden mit Menschen gemacht.

Meine Erfahrung
Die Ceramedx-Körperlotion (Ceramedx Restoring Body Lotion) habe ich seit drei Jahren in Gebrauch. Auf das Produkt bin ich durch ein Review von Dr. Dray, einer in den USA zugelassenen Hautärztin, bei YouTube aufmerksam geworden. Ich benutzte die Lotion wie von ihr empfohlen für Gesicht und Körper (wenn ich nicht gerade etwas anderes für meine Blogs testete). Die Lotion ist eher dickflüssig als wässrig, sie zieht aber gut ein und hinterlässt die Haut weich und zart ohne Fettglanz. Je nach Jahreszeit (Kälte, Wärme, trockene Luft, Sonneneinstrahlung) sowie Lust und Laune lege ich mal ein Serum, Vitamin E, ein Gesichtsöl, pflegendes und erfrischendes Gesichtsspray, getönte Feuchtigkeitscreme/Foundation, Sonnencreme o. Ä. darüber.

Die Ceramedx-Gesichtscreme (Ceramedx Ultra Moisturizing Cream) habe ich erst seit Kurzem. Die Creme enthält noch mehr pflegende pflanzliche Wirkstoffe, beispielsweise Kakaobutter, Ringelblumenblütenextrakt, Holunderblütenextrakt, Arnikablütenextrakt, Efeu-Extrakt und viele mehr. Mehr Inhaltsstoffe erhöhen aber im Prinzip bei allen Produkten das Risiko, dass eine Komponente dabei ist, die man nicht verträgt. Ich persönlich vertrage diese Gesichtscreme sehr gut. Sie sieht aus wie jede Creme, ist aber salbenartig fester. Beim Auftragen "schmilzt" sie und lässt sich sehr gut verteilen. Die Haut fühlt sich nach meinem Empfinden im ersten Moment nach dem Auftragen ein wenig klebrig an, aber das vergeht und zurück bleibt nach meinem subjektive Empfinden eine weiche, gut geschützte Haut.

Mein Fazit als Verbraucherin: Die Aufmachung der Ceramedx-Produkte ist zwar nicht so mein Geschmack, aber meiner Erfahrung nach sind die Produkte von guter Qualität und werden von meiner (teils normalen, teils sehr trockenen) Haut sehr gut vertragen. Der Preis sowie die Lieferbedingungen bei iHerb scheinen mir auch günstig für die Qualität.

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Tipp:
Mein (nicht ärztlicher!) Rat: Wer empfindliche Haut hat, sollte vielleicht wie ich erst einmal mit der Ceramedx-Körperlotion (Ceramedx Restoring Body Lotion) einsteigen - auch für das Gesicht. Im Zweifelsfalle, beispielsweise bei akuten Reizungen u. Ä., sollte man den behandelnden Dermatologen oder die Dermatologin konsultieren.

Ceramedx ist eine Marke für Hautpflegeprodukte der ESN Group, Inc. (Earth Science Beauty).

Kaufen kann man Ceramedx-Produkte bei Ceramedx nur, wenn man in den USA einschließlich Hawaii und Alaska wohnt. Zum Glück gibt es den Vertriebspartner iHerb, der international ausliefert - ich habe nur sehr gute Erfahrungen mit iHerb gemacht. Amazon.de* hat gelegentlich ebenfalls Ceramedx-Produkte auf seiner Plattform - da sollte man aber den Verkäufer checken, um sicher zu sein, dass es sich um Originale handelt.

Juice Beauty
Juice Beauty bietet vegane, tierversuchsfreie Make-up- und Hautpflege-Produkte, deren Komponenten aus organischem Anbau stammen. Kaufen kann man die Produkte direkt bei Juice Beauty online.

Haus Laboratories Make-up
Auch die Make-up-Produkte der von Lady Gaga gegründeten Marke Haus Labaroratories sind vegan und cruelty-free. Man kann sie auf der Haus-Lab-Website kaufen.

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100 % Pure
100 % Pure steht für vegane, tierversuchsfreie Make-up-, Haar- und Hautpflege. Kaufen kann man die Produkte online bei 100 % Pure.

Maria Nila
Vegane, ohne Tierversuche entwickelte Haarpflegeprodukte kann man online auf der Website von Maria Nila bestellen.

Fenty (Fenty Beauty, Fenty Skin)
Die Produkte von Fenty, der von Rihanna gegründeten Beauty-Marke, sind alle tierversuchsfrei entwickelt und hergestellt. Allerdings sind nicht alle Fenty Beauty vegan – einige enthalten tierische Bestandteile wie Bienenwachs oder Karmin. Kaufen kann man die Produkte online bei Fenty und bei Partner-Händlern.

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Sol de Janeiro
Sol de Janeiro bietet neben Haut-und Haarpflegemitteln auch die berühmten Cheirosa-Düfte (Perfume Mists). Alle Produkte sind vegan und cruelty-free. Die in Amerika hergestellten Produkte mit dem brasilianischen Lebensgefühl gibt es auch bei uns in einigen Parfümerien und Parfümerieabteilungen in Geschäften vor Ort oder online, beispielsweise bei Douglas*, OTTO.de* und Amazon.de*. Einfach jeweils „Sol de Janeiro“ oder "Cheirosa" im Suchfeld eingeben.

Von links: Cheirosa '62 Perfume Mist sowie Trockenshampoo und Duschcreme-Gel mit dem gleichen Duft. Natürlich vegan und cruelty-free.


Ignae Skincare
Pflanzenbasierte Luxushautpflege von den Azoren (Portugal): vegan, ohne Tierversuche, "clean", "grüne Chemie/Biotechnologie", ohne Paraben und nachhaltig (zertifiziert durch Butterfly-Kennzeichen). Online-Hautanalyse und Produktempfehlungen mithilfe von AI-Technologie (künstliche Intelligenz) auf Basis eines hochgeladenen Fotos.

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Kia Charlotta
Kia Charlotta bietet vegane, ohne Tierversuche hergestellte Nagellacke an. Bestellen kann man diese bei kia-charlotta.com/.

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Montag, 15. Mai 2023

Lange Freude an Topfkräutern - auch aus dem Supermarkt

Im Frischeregal im Supermarkt findet man oft Schnittlauch, Thymian und viele andere Kräuter als wachsende Pflanzen in kleinen Töpfen - sogar mit Bio-Siegel. Sie werden gerne gekauft, denn sie versprechen Gesundheit, Frische und Aroma für mehrere Mahlzeiten. Doch oft werden sie zuhause nur einmal beerntet und vegetieren dann vor sich hin, bis sie im Mülleimer oder auf dem Komposthaufen landen. Wie man es besser machen kann - Tipps für Hobbygärtner, Köche, Urban Gardener und alle anderen Kräuterfans. (aktualisiert Frühjahr 2024)

Dieser Schnittlauch und der Thymian stammen ursprünglich aus dem Supermarkt
und stehen nun schon jahrelang auf der Terrasse. Ich lasse sie auch im Winter draußen stehen, gieße bei Bedarf (aber nicht zu viel).
Vielen Menschen widerstrebt es, lebende Pflanzen als Wegwerfware zu behandeln, sie wollen nachhaltig konsumieren. Kräutertöpfe vom Gärtner, aus dem Gartencenter oder dem Supermarkt muss man auch nicht schon nach einer Ernte wegwerfen. Mit ein paar Tipps kann man an vielen von ihnen jahrelang Freude haben und mit ihren Blättern Salate, Suppen und Soßen verzieren und würzen.

Was nicht funktioniert

Die Kräuter nach der Ernte in den Plastiktöpfchen aus dem Supermarkt stehen zu lassen und das Beste zu hoffen, funktioniert nie. Das liegt daran, dass diese Töpfe in der Regel zu klein sind. Der Erdevorrat darin ist zu gering und zu ausgelaugt, um ein brauchbarer Speicher und Puffer für Wasser, Nährstoffe und Luft zu sein.

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Kräutertöpfe für viele Ernten - so geht's:
  1. Schon beim Einkaufen sollte man darauf achten, dass man frische, gesunde Pflanzen erwischt. Sie sollten noch nicht lange im Verkauf stehen, denn dort werden sie meist zu eng und in zu kleinen Töpfen aufgestellt. Der Platz ist oft zu warm oder zu kalt und sie werden mit allen anderen Pflanzen "Pi mal Daumen" gegossen. Optimal wäre es, wenn man die Liefertage des Ladens kennt und kurz nach der Belieferung einkaufen geht.
  2. Petersilie und Schnittlauch sollte man möglichst bald ernten – dazu werden sie zwei bis drei Zentimeter über der Erde abgeschnitten. Was zu viel ist, kann man bis zum Verzehr einfrieren.
  3. Dann sollte man den Wurzelstock oder bei anderen Kräutern wie Rosmarin, Salbei und Thymian die Pflanzen, wie sie sind oder etwas eingekürzt, umtopfen. Dazu wird der Topfballen aus dem alten Plastiktopf vorsichtig herausgelöst und die Pflanze in einen etwa doppelt so großen Tontopf mit frischer Gemüsepflanzen- oder Kräutererde getopft. Alternativ kann man die Pflanze auch in einen Blumenkasten, eine Pflanzkiste, ein Tischbeet, ein Hochbeet oder in ein Bodenbeet im Gemüsegarten pflanzen.
  4. Nach dem Umtopfen wird sofort angegossen, damit die Erde an die Wurzeln geschlämmt wird - das kann man draußen auf dem Rasen oder drinnen in einem Waschbecken oder einer Schüssel machen. Wichtig ist nur, dass die Erde gut durchnässt wird, aber das überschüssige Wasser ablaufen und kann.
  5. Nun erhalten die Kräutertöpfe einen Untersetzer und einen hellen Platz - je nach Jahreszeit draußen oder drinnen auf der Fensterbank (oder einem Platz mit Pflanzenlicht). Gegossen wird ab jetzt vorsichtig nach Bedarf.
  6. Beginnend etwa zwei Wochen nach dem Umpflanzen wird gelegentlich mit einem organischen oder organisch-mineralischen Dünger gedüngt - es gibt beispielsweise flüssigen Bio-Gemüse-/Kräuterdünger*, den man dem Gießwasser beimischen kann.
  7. Überschüssiges Gießwasser darf weder drinnen noch draußen (vor allem bei trübem, regnerischen Wetter) nicht im Untersetzer stehen gelassen werden, sondern man sollte es ausgießen (oder bei Dauerregen, den Untersetzer weglassen).
  8. Schnittlauch und Petersilie treiben meist sehr schnell neu durch, man gießt und düngt sie, bis sie wieder erntereif sind. Dann muss man sie aber nicht mehr komplett abernten, sondern schneidet ab, was man gerade braucht.

    Nachtrag: Petersilie wurde zur Giftpflanze des Jahres 2023 gewählt, denn nach der Blüte, die bei zweijährigen Pflanzen wie Petersilie im zweiten Jahr erfolgt, steigt der Gehalt an Apiol nicht nur in den Petersiliensamen, sondern in der ganzen Pflanze. Apiol kann nicht nur zu allergischen Reaktionen führen, sondern in hoher Dosierung Leber und Nieren schädigen. Petersilie sollte man daher am besten nur im ersten Jahr ernten und jedes Jahr neu ansäen oder neu kaufen.

  9. Strauchartig wachsende Kräuter wie Salbei, Rosmarin oder Thymian wachsen nach dem Umtopfen auch schneller als vorher. Will man, dass sie buschig bleiben, kürzt man die Triebe ein. Der Nachtrieb ist dann auch weicher und oft besser zu verarbeiten.
  10. Nun kann man immer wieder ernten. 
Rosmarin und Salbei im Topf
Auch Rosmarin und Salbei bleiben bei mir im Winter draußen, allerdings direkt vor dem Terrassenfenster auf der Südseite.

Überwinterung von Topfkräutern

Frostempfindliche Arten wie Basilikum können im Sommer draußen stehen, aber vor dem Frost müssen sie reingeholt und drinnen auf einer hellen Fensterbank aufgestellt werden.

Der frische Austrieb im nächsten Jahr macht die meiste Freude. Ich sehe schon die Schnittlauch-Rühreier auf dem Teller.
Diese Kräuter kann ich bei mir (Südseiten-Terrasse) draußen überwintern: Schnittlauch und Thymian stehen bei mir ganzjährigig in einem Topfregal. Rosmarin und Salbei werden draußen direkt vor dem bodentiefen Fenster überwintert - was an einem weniger warmen und weniger geschützten Platz ein gewisses Risiko birgt, wenn der Winter hart wird; dort wäre es sicherer, mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Salbei so wie mediterrane Zier-Kübelpflanzen frostfrei und hell in einem Gewächshaus oder auf einer hellen Fensterbank in einem ungeheizten Zimmer zu überwintern.

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Bei Extremtemperaturen (wenn die Wettervorhersage etwa minus 15 °C Nachttemperatur ankündigt) erhalten meine Pflanzen kurzfristig zusätzlichen Schutz für die Nacht durch Vlies, Plastikhauben, Papiertüten, Zeitungspapier oder einen Kübelpflanzenschutz*. Tagsüber – vor allem, wenn es über Null Grad ist -, entferne ich den Schutz.

Wichtiger Überwinterungstipp:
Bei der Überwinterung sollte man darauf achten, dass die Wurzelballen nie völlig austrocknen - auch nicht im eisigen, frostttrockenen Februar, andererseits sollen die Pflanzen aber auch nicht in nasser Erde stehen - da braucht man ein wenig Gefühl für das richtige Maß.

Buchtipp:
Blumen, Gemüse & Kräuter, Stauden und Gehölze in Töpfen und anderen Pflanzgefäßen anbauen und so Balkone, Terrassen, Dachterrassen, Eingangsbereiche verschönern und/oder für den Selbstversorgeranbau nutzen - natürlich umweltfreundlich. Standortgerecht Gartenträume wahrmachen - vom ansprechenden Eingangsbereich über Duft-, Schmetterlinge-und-Bienen- oder Künstlerbalkon bis zur Wohlfühloase und/oder Selbstversorgerterrasse auf dem Dach. Dazu viel Basiswissen und Pflanzenempfehlungen für jede Jahreszeit sowie auch solche für eine nachhaltige Bepflanzung, die jahrelang Freude bringt.

Gartenbuch Eva Schumann Werbelink
Gärtnern in Töpfen:*
Balkon und Terrasse mit Pflanzen gestalten*
Eva Schumann
Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart, 1. Auflage (2019)
Taschenbuch/Klappenbroschur, 128 S.,
86 Farbfotos, 3 Farbzeichungen, 17 Tabellen
ISBN 3-8186-0635-8



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Sonntag, 19. Februar 2023

Frisches Gemüse und Obst aus Deutschland - wann hat welches Saison? (Monatskalender)

Viele möchten sich aus Klima- und Umweltschutzgründen regional und saisonal ernähren. Das heißt: Sie entscheiden sich für frisches (oder im Winter auch für eingelagertes) Gemüse aus der Umgebung. Dieses bekommt man bei Anbauern mit angeschlossenem Verkauf, in Biomärkten und auch in Supermärkten (Herkunftsland Deutschland  oder genauere Regionsangabe). Wer schon zu Hause plant, was auf den Tisch kommen soll, beispielsweise bei einem Essen für Gäste, braucht die Information, was es gerade (frisch) aus Deutschland oder der näheren europäischen Umgebung zu kaufen gibt. Hier finden Sie einen Kalender nach Monaten. (ergänzt am 19.02.2023)

Mit frischem Saisongemüse aus der Region zu kochen ist in der Regel klimafreundlicher, umweltfreundlicher und nachhaltiger als Fernimporte auf den Tisch zu bringen. Wann welche Gemüse aus Deutschland erhältlich sind. Mit Rezeptideen. 
Wer gleich zu einem Rezept möchte:
Rezept: Gebratener, grüner Spargel mit Tagliatelle und Parmesankäse
Bunter Nudelsalat mit Bataviasalat, Tomate und Austernpilzen
Rezept: Weisskohl-Eintopf mit Möhren und Wurst
Rezept: Süßkartoffeln mit Birne und Blauschimmelkäse aus der Pfanne
Rezept: Spinatrisotto mit Schafskäse

Sofort zu den Gemüsearten nach Ernte-/Angebotsmonaten:
Wann gibt es welches Gemüse aus Deutschland?

Januar
Februar
März
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember

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Sind Sie ein Locavore/Localvore - jemand, der/die Erzeugnisse aus der Region bevorzugt? Regional und saisonal einzukaufen und zu kochen ist angesichts von zunehmendem Umwelt- und Klimabewusstsein angesagt. Obst und Gemüse, das nur kurze Wege bei möglichst effizienter Verteilung und kurzen stromfressenden Lagerzeiten hinter sich hat, hat weniger Energie verbraucht und einen geringeren CO2-Fussabdruck als Lebensmittel, die erst um die halbe Welt geflogen werden müssen.

Allerdings haben auch die Verbraucher selbst einen großen Anteil auf die Umweltbilanz: Einkaufsfahrten, Lagerung, Waschen und Zubereiten zuhause spielen eine erhebliche Rolle. Um es direkt zu sagen: Sie sollten Einkaufsfahrten mit dem Auto möglichst reduzieren/rationalisieren und Obst und Gemüse effizient mit wenig Wasser reinigen sowie energiesparend kochen.

Feldsalat ist ein aromatischer Salat, der im Winter angeboten wird.
Er wird in Kaltgewächshäusern (ungeheizt oder frostfrei geheizt) angebaut.

Deutsches Obst und Gemüse - wann gibt es was?

Damit man regionale und saisonale Mahlzeiten und Einkäufe besser planen kann, hier eine Übersicht in Form eines Kalenders mit deutschem Obst- und Gemüse-Angebot nach Monaten.

 

Porree/Lauch frisch vom Feld gibt es fast das ganze Jahr

Januar


Obst: Äpfel
Gemüse: Porree, Chicoree, Chinakohl, Grünkohl, Rotkohl, Weißkohl, Rosenkohl, Wirsing, Champignons, Feldsalat, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Steckrüben, Rote Bete, Knollensellerie, Kartoffeln, Süßkartoffeln (Ipomoea batatas), Schwarzwurzeln

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Februar


Obst: Äpfel
Gemüse: Chicoree, Chinakohl, Rotkohl, Rosenkohl, Weißkohl, Wirsing, Champignons, Feldsalat, Pastinaken, Wurzelpetersielie, Steckrüben, Rote Bete, Knollensellerie, Kartoffeln, Süßkartoffeln (Ipomoea batatas), Schwarzwurzeln

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März


Obst: Äpfel, Rhabarber (Rhabarber wird meist zu den Gemüsen gerechnet)
Gemüse: Spinat, Champignons, Rote Bete, Knollensellerie, Weißkohl, Kartoffeln, Süßkartoffeln (Ipomoea batatas)

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April


Obst: Äpfel, Rhabarber
Gemüse: Spargel, Porree, Salat, Spinat, Champignons, Kohlrabi, Rettich, Radieschen, Paprika, Kartoffeln, Süßkartoffeln (Ipomoea batatas)  

Schnelles Rezept:

Gebratener grüner Spargel (oder anderes Gemüse) mit Tagliatelle und Parmesankäse



Zutaten
  • Gemüse (grüner Spargel, Zucchini, Zuckererbsen o. Ä.)
  • Tagliatelle
  • Knoblauch in Stücken, gewiegt oder gepresst
  • Olivenöl
  • Parmesankäse
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten (beispielsweise holzige Enden vom grünen Spargel abschneiden), und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Das vorbereitete Gemüse langsam in einer Pfanne oder einem Schmortopf in Olivenöl anbraten, bis es zwar gar, aber noch ein wenig knackig ist, während man nebenbei die Tagliatelle (oder Fettucine oder Linguine) in Wasser kocht.
  3. Etwa zur Hälfte der Gemüseschmorzeit den Knoblauch zum Gemüse geben und mitgaren - er soll weich werden und Geschmack abgeben, darf aber nicht anbrennen.
  4. Am Ende abgeseihte Tagliatelle und Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell noch etwas Olivenöl (und optional etwas Butter) hinzugeben. Mit geriebenem Parmesan servieren.
Guten Appetit!


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Mai


Obst: Erdbeeren, Heidelbeeren, Rhabarber
Gemüse: Spargel, Frühlingszwiebeln, Salat, Chinakohl, Spinat, Champignons, Rucola, Spitzkohl, Wirsing, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Rettich, Radieschen, Paprika, Salatgurke, Tomaten, Stangensellerie, Kartoffeln, Zwiebeln
 
Schnelles Rezept:

Bunter Nudelsalat mit Bataviasalat, Tomaten und Austernpilzen



Zutaten
  • Blattsalat (Batavia–, Eichblatt– oder anderer) in Stücke gerupft
  • Gekochte Spiral- oder Schleifennudeln al dente, lauwarm
  • Gemüsezwiebel geschnitten
  • Tomate geschnitte
  • Gebratene Austernpilze (in Olivenöl gebraten, am Schluss etwas Butter, Salz und Pfeffer)
  • Vinaigrette aus Zitronensaft oder Essig, Olivenöl, etwas Kürbiskernöl (!), Salz und Pfeffer
    (Zitronensaft kann man auch mit Weißweinessig und einigen Spritzern Balsamico ersetzen.)

Anrichten
  1. Schüssel mit Blattsalat auslegen
  2. Gekochte Nudeln darauf geben
  3. Tomaten und Zwiebeln über die Nudeln verteilen
  4. Vinaigrette gleichmäßig darüber träufeln
  5. Gebratene Pilze darauf verteilen
Guten Appetit!

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Juni


Obst: Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Rhabarber
Gemüse: Spargel, Möhren, Frühlingszwiebeln, Salat, Chinakohl, Dicke Bohnen, Bohnen, Champignons, Rucola, Spitzkohl, Wirsing, Rotkohl, Weißkohl, Blumenkohl
Brokkoli, Kohlrabi, Rettich, Radieschen, Pak Choi, Mairüben, Fenchel, Paprika, Salatgurke, Tomaten, Stangensellerie, Kartoffeln, Zucchini

Kirschen werden in Deutschland im Juni und Juli geerntet! 


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Juli


Obst: Aprikosen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Pflaumen, Stachelbeeren, Rhabarber
Gemüse: Möhren, Porree, Frühlingszwiebeln, Salat, Chinakohl, Dicke Bohnen, Bohnen, Erbsen, Champignons, Rucola, Rotkohl, Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Rettich, Radieschen, Pak Choi, Mangold, Mairüben, Fenchel, Paprika, Tomaten, Salatgurke, Stangensellerie, Kartoffeln, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln

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August


Obst: Aprikosen, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Mirabellen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen
Gemüse: Möhren, Porree, Frühlingszwiebeln, Salat, Chinakohl, Spitzkohl, Bohnen, Champignons, Erbsen, Rucola, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Rettich, Pak Choi, Mangold, Mairüben, Fenchel, Paprika, Salatgurke, Tomaten, Stangensellerie, Kartoffeln, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln

Im Sommer ist das Angebot an Fruchtgemüsen aus der Region groß. In fruchtigen Soßen, Gemüsegerichten und Ähnlichem liefern sie Vitamine und helfen den größeren Flüssigkeitsbedarf bei Hitze zu decken. Wer Spaß am Gärtnern hat, baut Tomaten, Chili/Paprika, Auberginen und andere Gemüse auf dem Balkon oder im Garten selbst an. (GSW-Topfset "Blue Granit" gekauft bei Otto*. Mörser gekauft bei Amazon.de*)


Pfirsiche und Nektarinen gedeihen in Deutschland in Weinbaugebieten und an geschützten Plätzen im Garten, beispielsweise Spalieren unter einem Dachvorsprung. Geerntet werden sie zwischen Ende Juli und Ende September.


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Je kürzer der Weg von der Pflanze
zum Tisch, desto besser

September


Obst: Äpfel, Birnen, Nashi, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Mirabellen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen
Gemüse: Möhren, Porree, Frühlingszwiebeln, Salat, Chicoree, Chinakohl, Spinat, Bohnen, Champignons, Rucola, Rotkohl, Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Rettich, Radieschen, Pak Choi, Mangold, Mairüben, Fenchel, Feldsalat, Paprika, Salatgurke, Tomaten, Rote Bete, Stangensellerie, Knollensellerie, Kartoffeln, Süßkartoffeln (Ipomoea batatas), Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln

Spitzkohl-Kopf
Spitzkohl ist der feine Bruder des Weißkrauts, geeignet für Eintöpfe, Kohlrouladen, Salate und mehr. Hier finden Sie ein Rezept Spitzkohl mit Pfifferlingen und Linguine.
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Oktober


Obst: Äpfel, Birnen
Gemüse: Möhren, Porree, Salat, Chicoree, Chinakohl, Spinat, Bohnen, Champignons, Rucola, Spitzkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Kohlrabi, Rettich, Radieschen, Weißkohl, Wirsing, Rosenkohl, Feldsalat, Paprika, Kürbis, Rote Bete, Knollensellerie, Kartoffeln, Süßkartoffeln (Ipomoea batatas), Topinambur (Helianthus tuberosus), Yacón (Smallanthus sonchifolius), Schwarzwurzeln, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln

Mit den herbstlichen Temperaturen wächst der Appetit auf Suppen, Eintöpfe und anderes Deftige. Der eigene Garten und das Angebot von Anbauern der Region liefern auch in der Herbstsaison noch reichlich Zutaten.
 
Einfaches und preisgünstiges Rezept:

Weisskohl-Eintopf mit Möhren und Wurst



Weisskohl-Eintopf: saisonal, regional, preiswert und lecker

Zutaten
  • Cabanossi (oder andere würzige Wurst oder Veggie-Wurst*), in ca. 0,5 cm dicken Scheiben
  • Weisskraut oder Spitzkohl, fein geschnitten (ersatzweise kann man auch Wirsing oder Chinakohl nehmen)
  • Möhren, in 0,5 cm dicken Scheiben (Pastinaken optional, wie Möhren)
  • Zwiebeln, grob in Würfeln
  • Kartoffeln, roh, geschält und in Stücken
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wasser oder milde Brühe (je nach Würze der Wurst)
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Zubereitung
  1. In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlere Stufe (bei Herd mit 3 Stufen: Stufe 2) erhitzen.
  2. Cabanossi*, Möhren, Pastinaken und Zwiebel hinzufügen und alles etwas anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und bedecken. Zuerst Weißkraut darauf geben und als letztes die Kartoffeln hinzufügen. Etwas Salz und viel Pfeffer darüberstreuen.
  3. Wenn es gut brodelt, Hitze herunterschalten (bei drei Stufen von 2 auf 1) und einen Deckel drauf setzen.
  4. Wenn der Kohl weich und die Kartoffeln gar sind, den Eintopf mit dem Kartoffelstampfer etwas stampfen - nicht so fein wie Püree, sondern gerade so viel, dass sich die Zutaten miteinander verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Nicht jede Wurstart, vor allem Veggiewurst, ist für das Anbraten mit anschließendem langen Kochen geeignet - solche Wurstarten sollte man erst kurz vor Schluss in einer extra Pfanne anbraten und über den Eintopf geben.

Guten Appetit!

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Grünkohl gibt es von Herbst bis Spätwinter

November


Obst: Äpfel, Birnen
Gemüse: Porree, Chicoree, Chinakohl, Spinat, Bohnen, Champignons, Rotkohl, Grünkohl, Weißkohl, Wirsing, Spitzkohl, Rosenkohl, Feldsalat, Pastinaken, Kürbis, Wurzelpetersilie, Steckrüben, Rote Bete, Knollensellerie, Kartoffeln, Schwarzwurzeln, Süßkartoffeln (Ipomoea batatas), Topinambur (Helianthus tuberosus), Yacón (Smallanthus sonchifolius)

Das Obstangebot aus Deutschland beschränkt sich im November meist auf Äpfel und Birnen. Glücklich sind die, die im Sommer Obst eingemacht, getrocknet, eingefroren oder anders haltbar gemacht haben.


Wer seine "Region" im November auf die EU oder Europa ausweitet, kann auch Tafeltrauben (Herkunft: Italien/Spanien), Granatapfel (Italien/Spanien/Türkei) und Zitrusfrüchte (Spanien) genießen. Außer den abgebildeten werden zudem Kaki (Spanien), Kiwi (Italien und Griechenland), Pflaumen (Spanien), Mango (Spanien) angeboten. Auf das Herkunftsland achten, es muss deutlich erkennbar sein (Deklarationspflicht)!
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Dezember


Obst: Äpfel, Birnen
Gemüse: Porree, Chicoree, Spinat, Champignons, Feldsalat, Rotkohl, Grünkohl, Weißkohl, Wirsing, (Spitzkohl), Rosenkohl, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Rote Bete, Steckrüben, Knollensellerie, Kartoffeln, Schwarzwurzeln, Süßkartoffeln (Ipomoea batatas), Topinambur (Helianthus tuberosus), Yacón (Smallanthus sonchifolius)
Reife Kürbisse werden kühl, dunkel und trocken aufbewahrt. So sind sie monatelang haltbar. Diese beiden im November gekauften Kürbisse (Butternuss- und Hokkaido-Kürbis) lagerte ich etwa 3 Monate (bis Ende Februar im Folgejahr) in einer Papiertüte in einem kühlen Raum, bevor sie zubereitet wurden.

 
Einfaches Rezept:

Süßkartoffeln mit Birne und Gorgonzola aus der Pfanne



Süßkartoffeln mit Birne und Gorgonzola: saisonal, regional, preiswert und lecker


Zutaten für ein bis zwei Personen
(je nach Hunger und was dazu angeboten wird)
  • 3 kleine bis mittelgroße Süßkartoffeln
  • 1/2 Birne
  • Kräftig würziger Blauschimmelkäse/Gorgonzola
  • Olivenöl zum Braten
  • Salz und Pfeffer zum Nachwürzen
Zubereitung
  1. Süßkartoffeln gründlich waschen, die Enden abschneiden, Verletzungen und Verfärbungen der Schale mit dem Messer herausschneiden. Wer die Schale nicht mag, kann die Süßkartoffeln mit einem normalen Sparschäler schälen, ansonsten kann man die Schale dran lassen, da sie gesundheitswirksame Bestandteile enthält. Größere Süßkartoffeln halbieren.
  2. Süßkartoffel ca. 5 Minuten in der Mikrowelle garen (beispielsweise mit wenig Wasser in einer gläsernen Auflaufform mit Deckel). Danach etwas abkühlen lassen.
  3. Süßkartoffel in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Gewaschene halbierte Birne vierteln, Kernhaus herausschneiden, in kleine Stücke schneiden.
  5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Süßkartoffelscheibe hinzugeben und kurz anbraten. Die Scheiben vorsichtig umdrehen, Birnenstücke ebenfalls in die Pfanne geben, so dass sie auch Kontakt mit dem Pfannenboden bekommen. (Elektroherdplatte kann man jetzt abschalten, da diese lange nachheizt).
  6. Blauschimmelkäse über Süßkartoffeln und Birnen bröseln oder schnippeln. Den Käse anschmelzen lassen, vorsichtig umrühren, auf Tellern verteilen und servieren. Salz und Pfeffer auf den Tisch für persönliches Nachwürzen (wegen des würzigen Käses meist nicht nötig).
Guten Appetit!

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Aufgrund der Jahreszeiten ist das Angebot im Jahresverlauf sehr unterschiedlich. Durch Einkochen, Einwecken, Einlegen, Dörren, Einfrieren und andere Haltbarmachungstechniken kann man seine Lieblingsgemüse und Kompott auch in die Folgemonate mitnehmen.

 
Einfaches Rezept:

Spinatrisotto mit Schafskäse




Spinatrisotto mit Schafskäse: saisonal, regional, preiswert und lecker


Zutaten
  • Soßenfreundlichen Langkornreis (nicht paraboiled), Risotto-/Paella-Reis oder anderen Reis nach Geschmack
  • frischer Spinat, gewaschen, ohne die groben Stengel und grob zerkleinert
  • Zwiebel gehackt
  • Knoblauchzehen in Scheibchen, gewiegt oder gepresst
  • Schafskäse (säuerlich-würzige Fetakäsesorte)
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Reis in einem Topf mit doppelter Menge Wasser kochen, bis er halbgar ist.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf in etwas Olivenöl anschwitzen.
  3. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  4. Halbgaren Reis samt restlicher Flüssigkeit ebenfalls in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel und milder Hitze fertigquellen lassen (Elektroherd kann man in der Regel bereits ausschalten).
Vor dem Servieren Schafskäse darüberbröckeln. Einmal umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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Ein paar Gedanken zum Schluss

Regional und saisonal einzukaufen ist aus Klimaschutzgründen wichtig. Aber man sollte nicht vergessen, dass tropische Früchte, Gemüse und Gewürze sowie viele andere (Fairtrade-)Produkte meist aus südlichen Teilen der Welt wie Afrika oder Südamerika kommen. Dort sind die Menschen froh, wenn sie eine Möglichkeit haben, zu arbeiten und Geld zu verdienen. Für viele von ihnen sind die Exporte zu uns lebenswichtig. Soll man also wirklich nichts mehr von dort kaufen? Was ist mit Kaffee, Schokolade, Bananen ... und wo zieht man die Grenze? Und was ist mit den Exporten in die andere Richtung: Deutschland/Europa exportiert Autos, Müll, Geflügelfleisch und vieles andere. Es ist alles nicht so simpel, wie es auf den ersten Blick scheint.

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